Tropiske smag, spændende smag, friske ingredienser:
Latinamerikansk karibisk køkken er en fantastisk blanding af tropiske smag og multikulturelle påvirkninger. Det er en fest af aromatiske, søde og tærte, pikante og milde citrus smag. For at forstå og værdsætte det, skal du først forstå historien bag maden.
Latin Karibisk mad er en blanding af kulturelle påvirkninger. Hver ø har en lignende arv.
- For det første blev de bosat af indfødte stammer.
- Derefter kæmpede øerne og ejes af flere europæiske lande. Spanien sluttede sig til sidst Puerto Rico, Cuba og Den Dominikanske Republik.
- Næste kom de afrikanske slaver og indentured tjenere.
- Så kom indvandrere fra Østindien og Kina.
Hver økultur udviklede sig unikt med lån og blanding af mad og madlavning. Derfor finder du fælles produkter, producerer og madlavningstilstande i hele øerne.
Hvis du er ny på latinske karibisk madlavning, skal du huske på, at fødevaren altid udvikler sig på grund af de mange kulturelle påvirkninger på øerne og behovet for at importere produkter til at opretholde befolkningen.
Før Columbus:
barbacot. Det spanske ord barbacoa er en variant af barbacot som det engelske ordgrill. Mange indfødte ingredienser er stadig forberedt i dag. Efter Columbus: Christopher Columbus ankom til området i 1492 og introducerede sukkerrør og spanske kulinariske teknikker.
Det tog ikke lang tid at opdage, at rom kunne fremstilles af fermenteret sukkerrørsaft. Bacardi Rum er en standard ingrediens i mange tropiske drikkevarer og retter, såsom Rum-Soaked Frugtsalat. Andre europæere fulgte Spanien i kolonisering af øerne og bragte deres kulinariske varemærker med sig.
Andre kulinariske indflydelser:
Det er ikke ualmindeligt at finde mexicanske og sydamerikanske ingredienser inkluderet i latinske karibisk madlavning. Nærheden opmuntrede handel mellem de indfødte stammer.
Fra begyndelsen af 1600'erne bragte slavehandelen mad fra Vestafrika til øerne. Efter afskaffelsen af slaveri kom arbejdere fra Indien og Kina til arbejde på markerne og på plantager og tilføjede to meget meget forskellige kulinariske påvirkninger til listen, men ikke betydelige på de spanske indflydende øer.
- I mange år har fødevarer været et middel, som folk har givet udtryk for. Latin Caribiske køkken er en kombination af lokale og importerede ingredienser og kulinariske metoder, der melder kulturelle traditioner og arv. Som du kan se og smag, er det en sensationel blanding af slående farver, tropiske smag og spændende smagsoplevelser. Sørg for at lade dine smagsløg forlange mere.