Indholdsfortegnelse:
Alle er blevet hørt om madlavning og spise grønne, og forbindelsen til hvad der hedder soulmat er kendt for alle, der kender meget om mad. Forbindelsen af collard og sennepgrøns til sydlig madlavning er ikonisk. Men hvad er disse grønne?
Collard greener er en del af kålfamilien, hvor lange blade vokser udad fra en centerakse. Kale, en nuværende trendy grøntsag med foodies, ligner collards, men dens blade er krøllede og har en meget stærkere smag. Sennepgrønne, også medlem af kålfamilien, ser mere skrøbelige ud end kale, men de pakker endnu stærkere slag. Sennepsfrø kommer fra denne plante, men hvis du ser frø, køb ikke den flok. Sennepgrønne smager bedst uden frø, som er en del af plantens modningsproces.
Denne opskrift blev inspireret af TasteofSouthern. com.
Hvad du skal bruge
- 2 pund sennepgrønne, ca. 2 bunter
- 2 1/2 kopper vand eller efter behov
- 1 løg, terninger
- 4 skiver bacon
- 1 1 / 2 kopper vand
- Salt og peber til smag
Hvordan man laver det
- Vask sennepgrøderne grundigt og trim af stængerne.
- Sæt sennepgrønsene i en stor gryde eller hollandsk ovn med ca. 2 1/2 kopper vand eller efter behov; Sørg for at grønne er dækket af ca. 2 tommer vand.
- Smør grøntene på medium varme i ca. 20 minutter, eller indtil det er mørt.
- Afløb de kogte sennepgrønsager i en kolander.
- Når alt vandet er drænet af, skal du hugge groftgrøntene groft og sætte til side.
- Stej baconet, indtil det er skarpt, fjern det fra panden og gem baconfedtet.
- Tilsæt hakkede løg til baconfedtet, og kog og rør, indtil de begynder at blive bløde og brune rundt om kanterne.
- Tilsæt baconet tilbage i stegepanden med løgene og rør om for at kombinere godt.
- Tilsæt hakkede greens til stegepanden og rør 1 1/2 kopper vand eller efter behov.
- Tilsæt salt og peber til smag og bland godt, så grøntsager, bacon, løg og krydderier kombineres grundigt.
- Dæk kogepanden, drej varmen til mellemlang og smør grøntsager, bacon og løg i ca. 30 til 40 minutter, eller indtil de er så møre, som du kan lide dem. Tilsæt lidt mere vand, hvis de begynder at koge tørt.
Variationer og serveringsforslag
En klassisk sydlig tilsætning til sennepgrøns er hog jowl. En nemmere og muligvis mere tiltalende måde at få denne smag på er at bruge leftover skinke eller købe røget skinke fra deli. Spice din sennep greens op med timian, Old Bay krydderier eller hvidløg til et twist på klassikeren. Server med, hvad mere, cornbread, for en ægte smag af syd.
Vurder denne opskrift Jeg kan ikke lide det her. Det er ikke det værste. Sikker på, dette vil gøre.Jeg er en fan-ville anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din bedømmelse!