Gin blev skabt af Dr. Franciscus Sylvus, en hollandsk kemiker, i det 16. århundrede som et forsøg på at rense blodet af dem, der lider af nyresygdomme. Sylvus navngav sin skabelse genièvre , fransk for enebær. Masseproduktion af gin i England fulgte snart efter som King William III brugte sin vrede mod Frankrig for at forbyde dyre spiritusimport fra dette land og gjorde gin til overkommelige priser for masserne.
Hvordan er Gin Made?
Gin er en lette, væske lavet af en mash korn korn, normalt majs, rug, byg og hvede, der har få kongenere. De vigtigste smag og aroma noter er bidraget af enebær bær. Andre botaniske stoffer, der ofte anvendes i gin, omfatter koriander, citron og appelsinskal, fennikel, cassia, anis, mandel og angelica.
Gin ligger mellem 80 og 94 bevis, og producenterne kan ifølge loven ikke kvalificere deres gin efter alder.
London Dry Gin
London Dry er benchmark for kvalitet i verden af gin. De blomstrende og aromatiske egenskaber ved denne type gin er et resultat af botaniske stoffer tilsat under 2. eller 3. destillation. Dampene fra disse smagsstoffer når alkoholen, da de passerer gennem en specialiseret stadig med en vedhæftning kaldet en gin hoved.
Tørre gins er ofte foretrukne til fremstilling af Martinis og er den mest populære stil, der anvendes i cocktails.
Plymouth Gin
Plymouth Gin er en klar, lidt frugtbar, fyldig gin, der er meget aromatisk.
Denne stil af gin stammer fra Plymouth havn på den engelske kanal, men kun et destilleri, Plymouth, Coates & Co., har ret til at producere Plymouth Gin nu. Et par cocktails som en admiral Benbow og Douglas Fairbanks Cocktail opfordrer specifikt til Plymouth Gin.
Old Tom Gin
Gamle Tom Gin er en sødere version af Londons tørre gin.
Enkel sirup er brugt til at skelne denne gamle stil af gin fra sine samtidige og mange inkluderer citrus citrus. Gamle Tom var den oprindelige gin, der blev brugt til Tom Collins og den valgte gin i det 19. århundrede.
For længe siden var Old Tom Gin utilgængelig i USA og kunne næsten udelukkende findes i Det Forenede Kongerige. I de senere år har der imidlertid været en række USA-destillerier, der har produceret denne gin, som er ideel til blanding i de ældste cocktails.
Genever
Genever, eller Schiedam gin, er den nederlandske og belgiske version af gin, som foregår og inspirerede alle andre gins. Det blev først destilleret i middelalderen til medicinske formål og blev den originale gin anvendt i mange af de klassiske amerikanske cocktails fra det 19. århundrede.
Denne sort er destilleret fra malet kornmose ligesom whisky og har tendens til at være lavere bevis (70-80 bevis) end det er engelske modstykker.Genever er ofte alderen i egetræs i 1-3 år og kommer i to stilarter. Oude (gammel) Genever er den originale stil med halmfarve og er forholdsvis sød og aromatisk, mens Jonge (ung) Genever har en tørre gane og lysere krop.
New Western Dry Gin
Navnet "New Western Dry Gin" (eller "New American Gin") begyndte at blive brugt i begyndelsen af 2000'erne for at beskrive en række nye gins, der har skubbet grænserne for åndens definition der afhænger af juniperens dominans.
I denne tidsalder frigjorte mange gin-destillatører fra Norden, der koncentrerede sig om andre smagsstoffer end enebær og spurgte om, hvorvidt disse mærker teknisk set kunne kaldes gin.
Den nye Western Dry Gin moniker blev vedtaget af flertallet af bartending-samfundet verden over for at skelne disse gins fra mere traditionelle gins.
Mærker inkluderet i denne stil er Hendrick's (agurk-fremad), G'Vine (grape-forward), Dry Fly, Aviation (frugtagtig, blomstret) og Small's. Disse gins er produceret med moderne cocktails i tankerne og har en stor appel til forbrugere, der ikke er glad i en tung fyr i deres gins.
Mere om Gin
- En guide til populære mærker af Gin
- 9 Populære mærker af Gin Du skal smag
- 10 flasker af håndværk Gin til at transformere dine cocktails
- 5 flasker af billige Gin You ' ll Faktisk Ligesom
- 10 Moderne Gin Martinis
- Sådan laver du en Martini